Quer sentir aquele gostinho de comida de vó, com aroma de casa cheia e aconchego no coração? Então se prepara, porque o caldo de mocotó que você vai aprender hoje é simplesmente irresistível!
Rico em colágeno, sabor e tradição, ele é perfeito para os dias frios, para repor as energias depois de um dia cansativo ou até para impressionar a família em um almoço de domingo.
E o melhor de tudo?
Você não precisa ser um chef profissional — essa receita é simples, prática e pronta em apenas 3 horas!
🧂 Ingredientes do Caldo de Mocotó dos Sonhos
- 1 pé de boi limpo e cortado em pedaços
- 2 cebolas grandes picadas
- 3 dentes de alho picados
- 2 talos de salsão picados
- 2 cenouras médias picadas
- 1 tomate maduro picado
- 2 folhas de louro
- 10 grãos de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- Água suficiente para cobrir os ingredientes
- Salsinha picada (opcional, para finalizar)
⏱️ Tempo total: Aproximadamente 3 horas
✨ Toques Especiais para Turbinar o Sabor
Quer deixar o seu caldo ainda mais incrível?
Aqui vão alguns segredinhos que transformam o sabor:
- 🍋 Limão: um leve toque cítrico realça o sabor e traz leveza.
- 🌶️ Pimentão: para quem gosta de um toque picante e marcante.
- 🌿 Ervas frescas: adicione cebolinha, manjericão ou tomilho no final.
- 🥖 Croutons ou torradinhas: dão crocância e deixam a experiência perfeita.
Use com moderação para não mascarar o sabor autêntico do mocotó!
👨🍳 Modo de Preparo: Simples, Saboroso e Sem Mistério
1. Refogando a base de sabor:
Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola, o alho, o salsão e a cenoura até ficarem macios e levemente dourados.
Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos, até formar um molho aromático.
2. Cozinhando o mocotó:
Coloque os pedaços de mocotó na panela junto aos legumes.
Adicione o louro, a pimenta-do-reino e o sal, cubra com água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, ou até a carne estar bem macia e se soltando do osso.
Retire do fogo e deixe amornar.
3. Finalizando o caldo:
Separe os pedaços de mocotó, retire os ossos e desfie a carne.
Coe o caldo para eliminar ossos e pedaços de legumes, retornando o líquido à panela.
Adicione a carne desfiada, aqueça novamente até ferver e sirva bem quente, com salsinha picada por cima.
💡 Dica de Ouro
Quer um caldo mais leve e bonito?
Após o cozimento, retire o excesso de gordura da superfície com uma concha. Assim, o resultado fica mais clarificado e equilibrado.
❤️ Conclusão: Tradição Que Aquece o Corpo e a Alma
Esse caldo de mocotó caseiro é muito mais do que uma receita — é uma experiência.
Cada colherada traz lembranças, aconchego e um sabor inconfundível.
Feito com ingredientes simples e amor, é o prato ideal para reunir a família e saborear uma refeição com alma brasileira.
Então, bora preparar essa delícia?
Coloca o avental, deixa o cheiro tomar conta da casa e aproveite o momento — porque comida boa é aquela que alimenta o corpo e o coração. ❤️