Se você está procurando uma receita saudável, saborosa e diferente, o Quibe de Abóbora é a escolha perfeita! Ele combina a textura e os temperos clássicos do quibe tradicional com o toque adocicado e suave da abóbora — criando uma refeição nutritiva, leve e cheia de sabor.
Aqui em casa, o sucesso é garantido — até quem não é fã de pratos vegetarianos se rende a essa delícia! A abóbora traz umidade e leveza, enquanto as ervas e especiarias dão aquele aroma marcante e sabor característico do quibe.
Vamos aprender juntos? Essa receita é simples, prática e perfeita para qualquer ocasião.
🥕 Ingredientes do Quibe de Abóbora
- 500g de abóbora cabotiá ou moranga, cozida e amassada
- 1 xícara de trigo para quibe
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- ½ xícara de hortelã fresca picada
- ½ xícara de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de cominho (opcional)
- 1 colher (chá) de páprica doce ou picante (opcional)
- Azeite para untar a assadeira
⏱️ Tempo de preparo
Cerca de 40 minutos
(20 minutos para o preparo e 20 a 25 minutos de forno)
👩🍳 Modo de preparo
- Cozinhe a abóbora até ficar bem macia. Escorra bem a água e amasse com um garfo, formando um purê. Reserve.
- Hidrate o trigo para quibe em água quente por 20 minutos, até dobrar de volume. Escorra e esprema bem o excesso de água.
- Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem levemente.
- Em uma tigela grande, misture o purê de abóbora, o trigo hidratado e o refogado. Adicione a hortelã, a salsinha e os temperos. Misture até obter uma massa homogênea.
- Unte uma assadeira com azeite e espalhe a massa de forma uniforme, pressionando levemente com as mãos.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, ou até dourar.
- Sirva quente ou em temperatura ambiente, decorado com folhas frescas de hortelã ou salsinha.
✨ Resultado: um quibe macio por dentro, com uma casquinha dourada por fora e um sabor equilibrado entre o salgado e o adocicado da abóbora.
🌱 Versão ainda mais saudável
Quer deixar a receita ainda mais leve e nutritiva? Experimente essa variação com trigo integral e espinafre.
Ingredientes
- 500g de abóbora cozida e amassada
- 1 xícara de trigo para quibe integral
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de azeite extravirgem
- ½ xícara de espinafre picado
- ½ xícara de hortelã e salsinha frescas
- Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de açafrão-da-terra (opcional)
Modo de preparo
- Hidrate o trigo integral e cozinhe a abóbora até que fique macia.
- Refogue o alho, a cebola e o espinafre no azeite até murchar.
- Misture todos os ingredientes e tempere a gosto.
- Leve ao forno preaquecido (180°C) até dourar.
💚 Essa versão é rica em fibras, ferro e antioxidantes — ideal para quem quer cuidar da saúde sem abrir mão do sabor.
💡 Dica de chef
- Quer um toque especial? Adicione nozes picadas ou grão-de-bico triturado à massa.
- Para uma versão vegana mais proteica, inclua lentilhas cozidas.
- Sirva com molho de iogurte e hortelã ou hummus — fica divino!
💼 Como lucrar com essa receita
O Quibe de Abóbora é excelente para quem quer investir em comidas saudáveis e vegetarianas. Veja como transformar essa delícia em um negócio:
- Marmitas fitness: combine o quibe com saladas e legumes grelhados.
- Delivery saudável: inclua no cardápio como prato principal vegetariano.
- Eventos e festas: corte em quadradinhos e sirva como entrada ou petisco.
- Versão congelada: ideal para venda em mercados locais ou entregas semanais.
🍽️ Sugestão de acompanhamentos
- Salada de folhas verdes com limão e azeite
- Arroz integral ou quinoa
- Legumes grelhados
- Molho de iogurte com hortelã ou hummus
Perfeito para almoços leves, jantares descontraídos ou como entrada em festas.
🧡 Conclusão
O Quibe de Abóbora é uma receita versátil, nutritiva e deliciosa.
Ele combina simplicidade e sabor, e pode ser servido de várias formas — seja em casa, no trabalho ou até em eventos.
Experimente e surpreenda-se com a leveza e o aroma desse prato encantador!