E aí, pessoal, tudo bem? 💛
Hoje é dia de preparar um clássico que conquista qualquer paladar: o Pastel de Forno de Palmito!
Essa receita é daquelas que unem praticidade, sabor e aquele toque caseiro que dá vontade de repetir sempre.
Com uma massa leve e amanteigada e um recheio cremoso e bem temperado, esse pastel é perfeito para o lanche da tarde, reuniões em família ou até para vender e faturar um extra.
E o melhor: tudo pronto em menos de 1 hora. Vamos juntos preparar essa delícia?
🧂 Ingredientes
Para a Massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de manteiga sem sal gelada (em cubos)
- 1/2 colher (chá) de sal
- 4 colheres (sopa) de água gelada
💡 Dica de ouro: A manteiga gelada é essencial para uma massa crocante e que desmancha na boca — não substitua por margarina se quiser aquele sabor de confeitaria!
Para o Recheio
- 1 lata de palmito em conserva escorrido e picado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados (sem sementes)
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- (opcional) 1 colher (sopa) de farinha de trigo ou requeijão para deixar o recheio mais cremoso 😋
Para Pincelar
- 1 gema de ovo
- 1 colher (sopa) de leite
⏱️ Tempo de Preparo
Cerca de 1 hora (massa, recheio e forno).
👩🍳 Modo de Preparo
1. Prepare a Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa úmida.
- Acrescente a água gelada aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea e lisa.
- Modele uma bola, envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
💡 Dica de chef: Não sove a massa demais! Isso pode deixá-la dura. Misture apenas o suficiente para incorporar os ingredientes.
2. Prepare o Recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os tomates e cozinhe até que comecem a desmanchar.
- Acrescente o palmito picado, o cheiro-verde e os temperos.
- Se quiser um recheio mais cremoso, adicione uma colher de farinha dissolvida em um pouquinho de água ou uma colher de requeijão cremoso.
- Misture bem até ficar encorpado. Reserve e deixe esfriar completamente antes de rechear os pastéis.
3. Monte os Pastéis
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar fina.
- Corte círculos com um cortador ou um copo grande.
- Coloque uma colher do recheio frio no centro de cada círculo.
- Dobre ao meio, formando o pastel, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
- Coloque os pastéis em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
- Misture a gema com o leite e pincele sobre os pastéis para dar brilho.
4. Asse com Perfeição
Leve ao forno preaquecido por 25 a 30 minutos, ou até que fiquem dourados e levemente crocantes.
Retire, espere esfriar um pouquinho e sirva ainda mornos — é impossível comer um só! 😍
🌿 Dicas Extras para um Pastel Impecável
✨ Recheios alternativos:
- Frango com requeijão
- Queijo e presunto
- Espinafre com ricota
- Carne seca com catupiry
✨ Toque gourmet:
Polvilhe gergelim ou queijo ralado sobre os pastéis antes de assar — fica lindo e saboroso!
✨ Congelamento:
Você pode montar os pastéis e congelar crus. Na hora de assar, leve direto ao forno (sem descongelar) — perfeito para lanches rápidos!
💰 Quer lucrar com essa receita?
Esses pastéis são ótimos para venda em padarias, cafeterias ou delivery.
- Monte versões mini (com cerca de 8 cm) para festas e eventos.
- Embale em caixinhas bonitas e ofereça combos de sabores.
- Divulgue nas redes sociais com boas fotos — o visual douradinho conquista qualquer cliente!
💬 Conclusão: Um Clássico Que Encanta
Com essa receita, você vai preparar Pastéis de Forno de Palmito dignos de padaria, com massa leve, amanteigada e um recheio cremoso e cheio de sabor.
Simples, prática e irresistível — perfeita para qualquer ocasião!
Agora é só colocar a mão na massa, preparar essa delícia e se apaixonar pelo resultado. 💛
E depois me conta: quem foi o primeiro a pedir bis aí na sua casa? 😄