E aí, pessoal! Tudo bem? Hoje trouxe uma receita que é puro sucesso: rocambole de doce de leite prático, rápido e extremamente gostoso. Massa aerada, recheio cremoso — perfeito para lanchar, receber visitas ou adoçar o dia. Bora pra cozinha? 👩🍳✨
🧾 Ingredientes
Para a massa
- 5 ovos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Para o recheio
- 2 latas de leite condensado cozido (cozinhe em panela de pressão por 40 minutos e deixe esfriar completamente antes de abrir)
Para finalizar
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
⏱️ Tempo de preparo
Cerca de 45–60 minutos (inclui preparo, forno e montagem). Rápido e prático!
👩🍳 Modo de preparo — passo a passo
1. Prepare a assadeira e o forno
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte uma assadeira retangular (aprox. 30 x 40 cm) com manteiga e forre com papel-manteiga (isso facilita na hora de desenformar).
2. Bata a massa
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e levemente aerado — a mistura deve aumentar de volume (use batedeira ou fouet vigoroso).
- Peneire a farinha de trigo e incorpore delicadamente à massa com movimentos de baixo para cima, preservando o ar.
- Por último, junte o fermento em pó delicadamente, apenas para misturar.
3. Asse
- Despeje a massa na assadeira forrada e nivele com uma espátula.
- Leve ao forno por cerca de 12–15 minutos, ou até a superfície ficar dourada e a massa firme ao toque (não deixe dourar demais — a massa deve continuar maleável para enrolar sem quebrar).
4. Desenforme e enrole
- Retire do forno e, com cuidado, vire a massa ainda quente sobre um pano de cozinha limpo polvilhado com açúcar de confeiteiro.
- Retire o papel-manteiga com cuidado e enrole a massa ainda quente junto com o pano (isso evita rachaduras) — enrole bem apertado e deixe descansar por 5–10 minutos para “memorizar” a forma.
5. Recheie e finalize
- Desenrole com cuidado, espalhe uniformemente o doce de leite cozido por toda a superfície (se quiser mais cremoso, misture um pouco de creme de leite ao doce de leite antes).
- Enrole novamente, desta vez sem o pano, apertando levemente para ficar firme.
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro, fatie e sirva.
💡 Dicas e variações
- Para recheio mais cremoso: misture 2–3 colheres de sopa de creme de leite ao doce de leite cozido.
- Se a massa rachar ao enrolar: aqueça levemente no micro-ondas por 6–8 segundos para deixá-la mais maleável e termine de enrolar.
- Decoração extra: raspas de chocolate, cacau em pó peneirado ou chantilly ao lado ficam ótimos.
- Conservação: guarde na geladeira por até 3 dias em caixa fechada.
🍽️ Resultado
Rocambole com massa leve e macia, recheio cremoso de doce de leite e visual clássico — perfeito para impressionar sem complicação. Prepare, corte em fatias generosas e aproveite os elogios! 😋