Uma combinação perfeita: base crocante de biscoito de chocolate, recheio aveludado com cream cheese e doce de leite, e finalização que derrete o coração com calda extra. Rápido de montar e perfeito para servir gelado — sucesso garantido!
🧺 Ingredientes (mantidos)
- 200 g de biscoito de chocolate Maria
- 120 g de manteiga derretida
- 200 g de cream cheese
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- Suco de 1/2 limão
- 1/2 xícara (chá) de doce de leite
- 1 litro de sorvete de creme
- 1 xícara (chá) de calda de doce de leite (para servir)
👩🍳 Modo de preparo (passo a passo)
- Prepare a base crocante
- No processador, triture os biscoitos de chocolate até virar uma farofa fina.
- Adicione a manteiga derretida e pulse mais algumas vezes até a mistura ficar homogênea e com textura de areia molhada.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível com essa farofa, pressionando com a ponta dos dedos ou com o fundo de um copo para compactar bem.
- Leve a forma à geladeira enquanto prepara o recheio (isso vai firmar a base).
- Faça o recheio cremoso
- No processador (limpo), coloque o cream cheese, o açúcar, o suco de 1/2 limão e a 1/2 xícara de doce de leite. Bata até obter um creme liso e homogêneo. O limão ajuda a equilibrar a doçura e a deixar o cream cheese mais leve.
- Acrescente o sorvete de creme (ainda firme, mas levemente amolecido para bater melhor) e processe rapidamente só até incorporar — não bata em excesso para não perder a textura aerada.
- Monte e congele
- Despeje o recheio sobre a base de biscoito já fria, nivele com uma espátula e tampe com filme plástico.
- Leve ao freezer por, no mínimo, 3 horas — ideal deixar de um dia para o outro para firmar bem e facilitar o corte.
- Finalize e sirva
- Retire do freezer alguns minutos antes de servir (5–10 minutos) para facilitar o corte.
- Desenforme com cuidado e regue com a xícara de calda de doce de leite por cima. Sirva em fatias e aproveite!
💡 Dicas & variações (sempre mantendo os ingredientes)
- Textura do sorvete: se o sorvete estiver muito duro, deixe amolecer por 5–10 minutos; se estiver muito molhado, bata menos tempo para não separar.
- Corte limpo: passe a faca em água quente e seque antes de cada corte para fatias bonitas.
- Ajuste de doçura: se preferir menos doce, use um sorvete de creme com menor teor de açúcar ou reduza levemente a calda na hora de servir.
- Serviço frio: essa receita é um cheesecake gelado — mantenha no freezer até a hora de servir e só retire alguns minutos antes para cortar.