Se você ama sobremesas que combinam textura e sabor, prepare-se: esse alfajor de biscoito de leite maltado Piraquê é simplesmente irresistível! Com uma base crocante, recheio cremoso de doce de leite e um toque delicado de coco, ele é fácil de fazer e conquista qualquer paladar.
🧺 Ingredientes
- 2 pacotes de biscoito Leite Maltado Piraquê
- 100 g de manteiga
- 100 g de açúcar
- 1 ovo
- 80 g de amido de milho
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de doce de leite cozido
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara (chá) de coco ralado fino
- ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
👩🍳 Modo de preparo
1. Prepare a massa dos biscoitos
- Em um processador, triture os biscoitos de leite maltado até virar uma farinha fina. Reserve.
- Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar usando um fouet até obter uma mistura cremosa.
- Acrescente o ovo e mexa até incorporar completamente.
- Junte o amido de milho e a farinha de biscoito triturado, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea e maleável.
2. Modele e asse
- Abra a massa entre dois plásticos com um rolo até atingir cerca de 0,5 cm de espessura.
- Corte os biscoitinhos com um cortador redondo de 6 cm de diâmetro.
- Coloque-os em uma assadeira antiaderente e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 6 minutos, ou até ficarem levemente dourados.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de rechear.
3. Prepare o recheio
- Em uma panela, misture o leite condensado, o doce de leite cozido e o creme de leite.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme espesso, em ponto de brigadeiro mole (começando a desgrudar do fundo da panela).
- Deixe esfriar antes de montar.
4. Monte os alfajores
- Pegue um biscoito e espalhe uma colher de sopa do recheio.
- Cubra com outro biscoito, pressionando levemente para nivelar.
- Passe as laterais no coco ralado fino e finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima.
- Repita o processo com o restante dos biscoitos.
💡 Dicas especiais
- Espere o recheio esfriar bem antes de montar, para que os biscoitos não amoleçam.
- Se quiser um acabamento ainda mais elegante, mergulhe metade do alfajor em chocolate branco derretido e espere secar.
- Armazene em pote bem fechado, em local fresco, por até 5 dias.
✨ Resultado: alfajores delicados, com sabor equilibrado entre o doce de leite e o toque maltado dos biscoitos — uma combinação perfeita para acompanhar um café ou surpreender nas sobremesas!