O Arroz de Costela é aquele prato que tem alma e sabor de comida feita com carinho. Rústico, suculento e cheio de personalidade, ele combina o sabor intenso da costela bovina com o arroz soltinho e bem temperado. É a escolha perfeita para reunir a família em volta da mesa e arrancar elogios de todos.
Depois de experimentar essa receita, vai ser difícil não repetir!
🥩 Ingredientes do Arroz de Costela
Para a costela:
- 1 kg de costela bovina em pedaços
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 litro de água (ou o suficiente para cozinhar)
- 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional, para intensificar o sabor)
Para o arroz:
- 2 xícaras de arroz branco (ou parboilizado)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 4 xícaras de água quente ou caldo do cozimento da costela
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
🍖 Sobre os Ingredientes
A costela bovina é a estrela do prato — suculenta, macia e cheia de sabor. O arroz, cozido no caldo da carne, absorve todos os temperos e aromas, tornando-se irresistível. O cheiro-verde traz aquele toque final de frescor e cor, e o vinho tinto (opcional) acrescenta uma camada extra de sabor e sofisticação ao prato.
👩🍳 Modo de Preparo
1. Cozinhe a costela:
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os pedaços de costela por todos os lados. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Acrescente a cebola e o alho picados, refogando até ficarem dourados e perfumados.
- Adicione o tomate picado e o vinho tinto (se for usar). Refogue por mais alguns minutos.
- Coloque a folha de louro e cubra com água quente.
- Tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão, até a carne ficar bem macia e soltando dos ossos.
- Desligue o fogo, retire a pressão e desfie a carne. Reserve também o caldo do cozimento — ele será o segredo do sabor do arroz.
2. Prepare o arroz:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
- Adicione o arroz e refogue por alguns minutos, mexendo sempre, até os grãos ficarem translúcidos.
- Acrescente a costela desfiada e misture bem.
- Junte a água quente ou o caldo da costela (cerca de 4 xícaras). Ajuste o sal e a pimenta.
- Cozinhe em fogo médio, com a panela semi-tampada, até o arroz ficar macio e o líquido ser absorvido.
(Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.)
3. Finalize o prato:
- Quando o arroz estiver cozido e soltinho, desligue o fogo e misture o cheiro-verde picado.
- Deixe descansar por alguns minutos antes de servir para o sabor se intensificar.
🌿 Dicas para um Arroz de Costela Perfeito
- Toque defumado: Adicione bacon frito em cubinhos junto com a costela desfiada para um sabor ainda mais marcante.
- Sabor extra: Uma pitada de colorau ou páprica defumada dá cor e realça o gosto da carne.
- Finalização especial: Salpique queijo parmesão ralado sobre o arroz antes de servir para um toque de cremosidade e aroma.
- Acompanhamento ideal: Sirva com salada verde fresca, farofa crocante ou legumes grelhados.
💰 Como Lucrar com Essa Receita
O Arroz de Costela é uma excelente opção para quem deseja vender refeições caseiras e cheias de sabor. Confira algumas ideias:
- Marmitas individuais: Sirva porções prontas com salada e farofa, perfeitas para almoço e jantar.
- Porções familiares: Monte travessas ou combos para famílias e eventos.
- Delivery artesanal: Ofereça o prato em cardápios semanais ou sob encomenda.
- Congelado: Prepare o arroz, congele em porções e ofereça para aquecer e servir em casa.
- Divulgação online: Use fotos e vídeos mostrando o preparo — o visual da costela desfiando e o arroz soltinho são irresistíveis!
❤️ Conclusão
O Arroz de Costela é um clássico da cozinha brasileira — saboroso, reconfortante e fácil de preparar. A suculência da carne e o aroma dos temperos tornam cada garfada uma experiência especial. Seja para reunir a família, impressionar convidados ou até ganhar uma renda extra, essa receita é sucesso garantido!