Uma receita clássica e sofisticada que vai conquistar a família no almoço de Páscoa ou em qualquer ocasião especial. Com um sabor marcante e uma apresentação incrível, esse prato é perfeito para surpreender!
Ingredientes
- ½ cebola picada + 1 cebola picada
- 5 dentes de alho descascados + 3 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- 1 abóbora moranga grande
- 500 ml de leite integral
- 1 folha de louro
- 1 raminho de alecrim
- Salsinha picada a gosto
- 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado
- 3 tomates picados sem sementes
- ½ xícara de vinho branco seco
- 500 ml de creme de leite fresco
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- Arroz branco para acompanhar
- Chips de batata para acompanhar
Modo de Preparo
1. Preparando a abóbora:
- No processador, bata 5 dentes de alho, ½ cebola, uma pitada de sal, pimenta-do-reino e azeite até formar uma pasta homogênea.
- Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e espalhe essa pastinha no interior da abóbora.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos, até que a abóbora esteja macia.
2. Cozinhando o bacalhau:
- Em uma panela, coloque o bacalhau, cubra com o leite, adicione a folha de louro e o alecrim.
- Cozinhe em fogo médio por 15 minutos, até o bacalhau ficar macio o suficiente para desfiar.
- Retire o bacalhau, desfie com um garfo e reserve.
3. Preparando o recheio:
- Em uma frigideira, aqueça azeite e refogue 1 cebola até ficar transparente.
- Acrescente 3 dentes de alho picados e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione os tomates e cozinhe até começarem a desmanchar.
- Junte o bacalhau desfiado e o vinho branco, cozinhando por 5 minutos para evaporar o álcool.
- Raspe um pouco do interior da abóbora assada, amasse e misture ao recheio.
- Incorpore o creme de leite fresco, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe para apurar os sabores.
- Finalize com salsinha picada.
4. Montagem e gratinado:
- Recheie a abóbora com a mistura de bacalhau.
- Cubra com queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, até gratinar e dourar.
- Finalize com mais salsinha picada.
5. Sirva:
- Acompanhe com arroz branco soltinho e chips de batata para um contraste de texturas.
Conclusão e Dicas para Vender
O Bacalhau na Moranga é um prato que une sabor, tradição e beleza na apresentação — um verdadeiro diferencial para quem deseja vender pratos sofisticados e atraentes. Para destacar seu produto no mercado:
- Apresentação impecável: Capriche na limpeza da moranga e no gratinado para que o prato fique visualmente irresistível nas fotos e na entrega.
- Embalagem adequada: Utilize embalagens que mantenham o prato quente e a moranga protegida, garantindo que o cliente receba o produto em perfeitas condições.
- Promoções sazonais: Aposte em datas especiais como Páscoa, Dia das Mães e Natal para divulgar essa receita como uma opção gourmet para eventos e almoços familiares.
- Marketing digital: Invista em fotos de alta qualidade e vídeos mostrando o preparo, destacando o diferencial artesanal e o sabor único.
- Parcerias locais: Considere parcerias com mercados, lojas gourmet e delivery para ampliar o alcance do seu prato.
- Cardápio variado: Ofereça opções de acompanhamentos e tamanhos para atender diferentes públicos e ocasiões.
Com essas estratégias, seu Bacalhau na Moranga não só vai conquistar clientes como se tornará uma escolha recorrente para momentos especiais.