A batata gratinada é um clássico da culinária que combina simplicidade e sofisticação. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, este prato resulta em uma textura cremosa por dentro e uma camada dourada e crocante por fora — perfeita para acompanhar carnes, aves ou ser servida como prato principal.
🧂 Ingredientes
- 1 kg de batatas, descascadas e fatiadas
- 1 caixinha de creme de leite
- ½ xícara (chá) de leite
- ½ copo de requeijão cremoso
- 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- Sal e noz-moscada a gosto
- 100 g de queijo mussarela ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
👩🍳 Modo de Preparo
1. Pré-cozimento das Batatas
Em uma panela grande, cozinhe as batatas fatiadas em água fervente com sal por aproximadamente 5 minutos, até que fiquem levemente macias, porém firmes.
Escorra e reserve.
2. Preparo do Creme
Em uma tigela, misture o creme de leite, o leite, o requeijão cremoso, a manteiga, o sal e a noz-moscada até formar um creme homogêneo e aveludado. Reserve.
3. Montagem do Gratinado
Unte um refratário com manteiga e monte em camadas:
- Uma camada de batatas,
- Uma porção do creme,
- E uma camada de queijo mussarela.
Repita o processo até finalizar os ingredientes, terminando com o creme e polvilhando o parmesão ralado por cima.
4. Gratinar
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e levemente crocante na superfície.
5. Finalização
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Se desejar, finalize com salsinha fresca picada para um toque de cor e aroma.
💡 Dicas do Chef
- Para um sabor mais marcante, adicione ervas frescas como tomilho, alecrim ou orégano ao creme.
- Substitua parte da mussarela por queijos mais intensos, como Gruyère ou Emmental, para um toque gourmet.
- Se desejar uma textura crocante, finalize com farinha de rosca ou pão ralado sobre o parmesão antes de levar ao forno.
🍽️ Serviço e Harmonização
A batata gratinada é um acompanhamento versátil que combina perfeitamente com carnes grelhadas, aves assadas ou peixes brancos.
Sirva acompanhada de uma salada verde fresca e um vinho branco encorpado, como um Chardonnay, para uma refeição completa e equilibrada.
🕒 Tempo de Preparo
- Preparo: 10 minutos
- Cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 30 minutos
- Rendimento: Serve 4 a 6 porções
✨ Conclusão
Elegante, cremosa e irresistivelmente saborosa, essa batata gratinada clássica é a prova de que a boa gastronomia não precisa ser complicada.
Com poucos ingredientes e um toque de capricho, você transforma o simples em extraordinário.