Um bolo leve, delicado e recheado com o irresistível sabor do doce de leite — perfeito para celebrar o amor (ou adoçar o seu dia)!
Esse bolo é uma versão em tamanho família do clássico bem-casado: massa fofinha, recheio cremoso e aquele toque de açúcar de confeiteiro que derrete na boca. Uma receita que combina simplicidade e elegância, feita para impressionar.
🧂 Ingredientes (mantidos)
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 7 gemas
- 2 xícaras de açúcar
- ½ xícara de óleo
- 1 xícara de água fervente
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 7 claras
- 3 colheres de chá de fermento químico
Para o recheio e finalização:
- 1 xícara de creme de leite fresco
- Suco de 1 limão
- 4 colheres de sopa de açúcar (duas para o chantilly e duas para a calda)
- 500g de doce de leite
- ½ xícara de açúcar de confeiteiro
👩🍳 Modo de preparo
1 — Prepare a massa
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal e reserve.
- Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e o óleo até obter um creme claro e fofo.
- Adicione a água fervente e a mistura de farinha aos poucos, alternando entre os dois.
- Acrescente a essência de baunilha e misture até a massa ficar lisa e homogênea.
2 — Incorpore o ar e o fermento
- Bata as claras em neve até ficarem firmes e reserve.
- Adicione o fermento químico à massa e, em seguida, incorpore delicadamente as claras em neve, mexendo com movimentos suaves de baixo para cima.
3 — Asse as camadas
- Distribua a massa em três formas redondas (20 cm de diâmetro) untadas e enfarinhadas.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o bolo esteja levemente dourado e o palito saia limpo.
- Retire e deixe esfriar completamente antes de montar.
4 — Prepare o chantilly e a calda
- Bata o creme de leite fresco com duas colheres de açúcar até obter um chantilly firme. Guarde na geladeira.
- Em uma tigelinha, misture o suco de limão com duas colheres de açúcar, formando uma calda levemente cítrica.
5 — Monte o bolo
- Umedeça as camadas do bolo com a calda de limão.
- Recheie com o doce de leite, espalhando bem até as bordas.
- Empilhe as camadas e finalize polvilhando o açúcar de confeiteiro por cima.
- Sirva acompanhado do chantilly gelado — o contraste entre o doce e o azedinho é simplesmente irresistível!
💡 Dicas de ouro
- Para um toque especial, adicione raspas de limão à calda — realça o sabor do recheio.
- O bolo pode ser montado um dia antes e guardado na geladeira: ele fica ainda mais úmido e saboroso no dia seguinte.
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