Fofo, molhadinho e com uma cobertura irresistível, esse bolo gelado é a combinação perfeita do doce de leite com o sabor marcante do coco. Ideal para servir bem gelado em qualquer ocasião!
🧁 Ingredientes
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 7 gemas
- 2 xícaras de açúcar
- ½ xícara de óleo
- 1 xícara de água fervente
- 7 claras
- 3 colheres de chá de fermento químico
Para a calda e cobertura:
- 300g de doce de leite
- 1 ¼ xícara de leite
- 100g de coco queimado em flocos
👩🍳 Modo de preparo
1. Prepare a massa
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal e reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas, o açúcar e o óleo até obter um creme claro e fofo.
- Adicione a farinha alternando com a água fervente, misturando até ficar homogêneo.
- Bata as claras em neve até ficarem firmes e reserve.
- Acrescente o fermento químico à massa e, por último, incorpore as claras em neve delicadamente, com movimentos de baixo para cima.
2. Asse o bolo
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
3. Prepare a calda
- Em uma tigela, misture o doce de leite com o leite até formar um creme liso e fluido.
4. Monte e finalize
- Com o bolo ainda morno, faça furos com um garfo e regue com a calda de doce de leite.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para que absorva bem o sabor.
- Desenforme com cuidado e polvilhe o coco queimado em flocos por toda a superfície.
💡 Dica especial
Para um resultado ainda mais delicioso, sirva bem gelado e, se quiser, acrescente um toque extra de doce de leite na hora de servir.