Uma releitura deliciosa e vegetariana do clássico português!
Se você está procurando uma receita saborosa, nutritiva e cheia de cor para o almoço em família, o Cogumelo à Gomes de Sá é a escolha perfeita!
Inspirado no tradicional prato português feito com bacalhau, essa versão com cogumelos mantém toda a essência e o conforto do original, mas com um toque leve e vegetariano que vai conquistar até os carnívoros da mesa.
Feito com eryngui, um cogumelo de textura firme e sabor marcante, o prato ganha camadas de aroma com pimentão, alho e azeite, além da cremosidade das batatas e o toque salgado das azeitonas pretas. Um prato simples, mas cheio de alma!
🧂 Ingredientes
- 400 g de cogumelo eryngui fatiados
- 3 dentes de alho em lascas
- 2 cebolas em cubos
- 1 pimentão vermelho grande em cubos
- 2 batatas pré-cozidas em cubos
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- ½ xícara de azeitonas pretas sem caroço
- 3 ovos cozidos cortados em 4
- Saladinha verde para acompanhar
👩🍳 Modo de preparo
- Prepare os ingredientes:
Em uma tigela grande, coloque a cebola, o pimentão, o alho, as batatas e os cogumelos fatiados. - Tempere com carinho:
Regue com bastante azeite de oliva, adicione sal, pimenta-do-reino e misture bem para envolver todos os ingredientes. - Leve ao forno:
Transfira a mistura para um refratário, regue com um fio extra de azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que fique bem dourado e perfumado. - Finalize com frescor:
Retire do forno, adicione a salsinha picada, as azeitonas pretas e finalize com os ovos cozidos cortados em quatro partes. - Sirva com leveza:
Acompanhe com uma saladinha verde fresca e um bom fio de azeite extra por cima.
💡 Dica de chef
Quer dar um toque especial? Esprema um pouquinho de limão-siciliano por cima antes de servir — ele realça o sabor dos cogumelos e deixa o prato ainda mais equilibrado.
🍽️ Conclusão
O Cogumelo à Gomes de Sá é uma homenagem deliciosa à culinária portuguesa, mas com um toque moderno e vegetariano.
Com ingredientes simples e naturais, ele combina texturas, cores e aromas em um prato que é puro aconchego.
Sirva como prato principal em um almoço especial ou como acompanhamento elegante — o resultado é sempre irresistível!
Um prato leve, saudável e cheio de sabor, perfeito para quem ama comer bem e com consciência. 🌿💛