Se você está em busca de uma receita reconfortante, fácil de preparar e cheia de sabor caseiro, o Escondidinho de Carne Moída é a pedida certa. Com um purê macio e cremoso cobrindo um recheio suculento de carne moída refogada, esse prato conquista à primeira garfada.
Perfeito para o almoço em família, jantares especiais ou até para vender, é uma receita que une praticidade e sabor em cada camada.
🧂 Ingredientes do Escondidinho de Carne Moída
Para o purê:
- 1 kg de batatas (ou mandioca, se preferir)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado para gratinar (opcional)
Para o recheio:
- 500 g de carne moída (patinho, acém ou de sua preferência)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 2 tomates picados (sem sementes)
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
🍅 Sobre os Ingredientes
O segredo desse prato está na combinação perfeita de purê cremoso e carne bem temperada.
A batata traz leveza e suavidade, mas a mandioca pode ser usada para um toque mais rústico e tradicional.
A carne moída ganha profundidade de sabor com alho, cebola, tomate e molho, enquanto o queijo gratinado (opcional) finaliza o prato com aquele dourado irresistível.
👩🍳 Modo de Preparo
1. Prepare o purê:
- Descasque e corte as batatas em pedaços médios. Cozinhe em água com uma pitada de sal até ficarem bem macias.
- Escorra e amasse ainda quentes.
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione as batatas amassadas.
- Vá acrescentando o leite aos poucos, mexendo até obter um purê liso e cremoso.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
2. Faça o recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione a carne moída e cozinhe até dourar bem, mexendo para ficar soltinha.
- Junte os tomates e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe por 5 minutos, até o molho encorpar levemente.
- Finalize com cheiro-verde picado e desligue o fogo.
3. Monte e gratine:
- Unte um refratário com um pouco de manteiga ou azeite.
- Espalhe metade do purê no fundo, formando uma camada uniforme.
- Adicione toda a carne moída e cubra com o restante do purê.
- Alise a superfície e polvilhe queijo parmesão ralado, se desejar.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
🥄 Dica de Ouro
Para um sabor ainda mais marcante, adicione um toque de noz-moscada no purê e um fio de azeite sobre o queijo antes de gratinar — o resultado fica irresistível!
🥗 Sugestões de Acompanhamento
Sirva seu escondidinho com arroz branco soltinho, salada verde com vinagrete cítrico ou legumes salteados. Ele também é ótimo para servir em pequenas porções individuais em jantares ou festas.
🧘♀️ Versão Saudável
Quer uma versão mais leve, mas igualmente saborosa?
Substitua o purê tradicional por:
- 500 g de batata-doce + 500 g de abóbora cabotiá
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 xícara de leite vegetal (como de amêndoas ou coco)
- Sal e pimenta a gosto
E no recheio, use:
- Carne moída magra ou frango desfiado
- 1 abobrinha ralada
- Temperos naturais e pouco sal
Essa versão é mais nutritiva, rica em fibras e com menos gordura, sem perder o sabor que faz sucesso!
💰 Como Lucrar com Essa Receita
O Escondidinho de Carne Moída é perfeito para vendas em marmitas, potes individuais ou eventos.
- Venda em porções individuais: prática e ideal para delivery.
- Faça combos: escondidinho + salada + sobremesa.
- Crie versões especiais: carne seca, frango com requeijão, legumes, etc.
- Divulgue nas redes sociais: fotos com o queijo dourado e o recheio cremoso fazem sucesso!
❤️ Conclusão
O Escondidinho de Carne Moída é uma daquelas receitas que agradam a todos — simples, saborosa e cheia de conforto.
Seja para o almoço em família, um jantar especial ou até para vender, esse prato é garantia de elogios e repeteco!