Oi, minhas queridas cozinheiras! ❤️
Preparem-se para se apaixonar por um dos maiores clássicos da culinária brasileira: o escondidinho de carne seca! Um prato cremoso, cheio de sabor e com aquele toque caseiro que conquista qualquer paladar.
Com apenas 1 hora de preparo, você transforma ingredientes simples em uma refeição especial — perfeita para o almoço em família, um jantar romântico ou aquele domingo preguiçoso em casa.
Então, bora colocar o avental e preparar essa delícia juntas?
🧂 Ingredientes do Escondidinho de Carne Seca
Purê de mandioca
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em cubos
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Carne seca
- 500 g de carne seca dessalgada e cozida
- 2 cebolas médias picadas
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para gratinar
- 200 g de queijo mussarela ralado
🍲 Modo de preparo
1. Prepare o purê de mandioca
- Cozinhe a mandioca em uma panela grande com água até ficar bem macia.
- Escorra, amasse com um garfo e reserve.
- Em outra panela, aqueça o leite e a manteiga até derreter.
- Junte a mandioca amassada, tempere com sal e pimenta-do-reino e mexa até formar um purê cremoso e homogêneo. Reserve.
2. Prepare a carne seca
- Aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio.
- Refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Acrescente o tomate picado e refogue por alguns minutos, até ele começar a desmanchar.
- Junte a carne seca desfiada, mexa bem e deixe refogar por mais 5 minutos.
- Finalize com o cheiro-verde picado, ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
3. Monte o escondidinho
- Em um refratário, espalhe uma camada generosa de purê de mandioca.
- Adicione toda a carne seca refogada por cima.
- Cubra com o restante do purê e finalize com o queijo mussarela ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar e dourar levemente por cima.
💡 Dica da Chef
Quer dar um toque especial? Acrescente páprica doce, cominho ou pimenta calabresa à carne seca para realçar o sabor e deixar seu escondidinho ainda mais marcante!
❤️ Conclusão
Em menos de 1 hora, você prepara um escondidinho de carne seca cremoso, douradinho e cheio de sabor caseiro.
Perfeito para qualquer ocasião, é o tipo de prato que reúne todo mundo à mesa e deixa aquele gostinho de quero mais.
Agora é só servir e se deliciar! 🍽️