O Frango à Parmegiana é um verdadeiro clássico da culinária, amado por seu sabor marcante e textura perfeita.
Com o frango empanado e crocante, coberto por um molho de tomate caseiro encorpado e uma camada generosa de queijo derretido, esse prato é a combinação perfeita de conforto e sabor.
Ideal para um almoço de domingo ou um jantar especial, o Frango à Parmegiana é daquelas receitas que conquistam à primeira garfada!
Depois que você preparar essa versão, vai querer fazer sempre! 😋
🧂 Ingredientes do Frango à Parmegiana
Para o frango:
- 4 filés de peito de frango
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca ou panko
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Para o molho de tomate:
- 1 lata de tomates pelados ou 4 tomates maduros picados
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- 1 colher (sopa) de açúcar (para equilibrar a acidez do tomate)
Para a montagem:
- 200g de queijo mussarela ralado
- 50g de queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
🍅 Sobre os Ingredientes
O segredo de um bom Frango à Parmegiana está no equilíbrio entre crocância, molho e queijo.
Os filés devem ser cortados finos para cozinhar de forma uniforme — macios por dentro e dourados por fora.
O molho de tomate caseiro realça o sabor do prato com frescor e leve acidez, e a combinação de mussarela e parmesão garante um derretimento irresistível.
O toque final do manjericão fresco deixa tudo ainda mais perfumado e sofisticado. 🌿
👩🍳 Modo de Preparo do Frango à Parmegiana
1. Prepare o frango
- Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.
- Passe cada filé na farinha de trigo, cobrindo bem.
- Em seguida, mergulhe nos ovos batidos.
- Por fim, empane na farinha de rosca ou panko, pressionando para grudar bem.
- Aqueça o óleo em fogo médio e frite os filés até ficarem dourados e crocantes.
- Retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
2. Prepare o molho de tomate
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada até ficar transparente.
- Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente os tomates pelados ou picados e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Tempere com sal, pimenta, orégano e uma pitada de açúcar.
- Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar e ficar bem encorpado.
3. Monte o Frango à Parmegiana
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em uma assadeira, coloque os filés de frango empanados.
- Cubra com uma boa camada do molho de tomate caseiro.
- Espalhe o queijo mussarela por cima e finalize com o parmesão ralado.
- Se quiser, adicione folhas de manjericão fresco para um toque aromático.
4. Leve ao forno
Asse por 10 a 15 minutos, ou até o queijo derreter completamente e começar a dourar.
Retire do forno e sirva imediatamente com arroz branco, batatas fritas ou uma salada fresca. 🥗
💡 Dicas para Deixar o Frango à Parmegiana Ainda Mais Gostoso
- Use farinha panko: deixa o empanado mais leve e supercrocante.
- Molho mais cremoso: adicione uma colher de creme de leite ou requeijão ao molho de tomate.
- Misture queijos: combine mussarela com cheddar, provolone ou gouda para variar o sabor.
- Montagem perfeita: para evitar que o empanado amoleça, coloque o molho e o queijo somente antes de ir ao forno.
🥗 Versão Saudável do Frango à Parmegiana
Quer uma versão mais leve, sem abrir mão do sabor? Experimente estas substituições:
- Frango grelhado: em vez de fritar, grelhe os filés com um fio de azeite.
- Molho light: use menos azeite e dispense o açúcar, optando por tomates bem maduros.
- Queijo mais leve: substitua a mussarela tradicional por light ou por queijo cottage.
Assim, você mantém todo o sabor com menos calorias. 💪
💰 Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita
O Frango à Parmegiana é um campeão de vendas! Veja como transformar essa delícia em renda extra:
- 🍱 Venda em marmitas: ofereça porções individuais com arroz e batata frita.
- 🎉 Eventos e festas: monte versões em travessas para famílias.
- 🥤 Combos completos: combine o prato com saladas e bebidas.
- ❄️ Venda congelada: prepare e congele porções para o cliente finalizar em casa.
- 📲 Divulgação nas redes: poste fotos e vídeos mostrando o queijo derretendo — é irresistível!
❤️ Conclusão
O Frango à Parmegiana é um clássico que nunca sai de moda — suculento, crocante e coberto por uma camada generosa de queijo derretido.
Perfeito para almoços em família, jantares especiais ou para vender, ele sempre faz sucesso!
Agora é só colocar o avental e preparar essa delícia que vai deixar todo mundo com água na boca! 😍