Uma doçura argentina em versão mini que vai conquistar seu coração!
A Mini Torta Rogel é uma verdadeira joia da confeitaria sul-americana — tradicional na Argentina e no Uruguai, esse doce combina camadas finas e crocantes de massa com um recheio generoso de doce de leite cremoso e o toque leve do merengue dourado.
Delicada, elegante e incrivelmente saborosa, essa sobremesa é perfeita para impressionar em qualquer ocasião, seja num café da tarde especial ou em um jantar sofisticado.
🥣 Ingredientes
- 280g de farinha de trigo
- 100g de manteiga
- 4 gemas
- 55ml de água
- 4 claras
- 180g de açúcar
- 500g de doce de leite pastoso
👩🍳 Modo de preparo
- Prepare a massa:
Em um processador, bata a farinha com a manteiga até formar uma farofa.
Acrescente as gemas e a água e bata novamente até obter uma massa homogênea que forme uma bola.
Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 1 hora para descansar. - Asse os discos:
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir cerca de 3 mm de espessura.
Corte em círculos de aproximadamente 9 cm de diâmetro e disponha em uma assadeira antiaderente ou coberta com papel manteiga.
Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 5 minutos, ou até que fiquem levemente dourados.
Retire e deixe esfriar completamente. - Prepare o merengue:
Em uma tigela, misture as claras e o açúcar. Leve ao banho-maria, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva completamente.
Retire do fogo e bata com a batedeira até obter um merengue firme e brilhante. Reserve. - Monte as mini tortas:
Em um prato, coloque um disco de massa, espalhe uma camada generosa de doce de leite e repita o processo até formar três camadas de recheio.
Finalize cobrindo com o merengue e, com o auxílio de um maçarico, doure levemente a superfície para dar aquele toque especial.
🍯 Dica especial
Para um sabor ainda mais autêntico, use doce de leite argentino — ele é mais encorpado e tem um sabor caramelizado inconfundível!
🎀 Conclusão
A Mini Torta Rogel é a prova de que a confeitaria tradicional pode ser simples e sofisticada ao mesmo tempo.
Com suas camadas finas e crocantes, o recheio de doce de leite e o merengue dourado, cada mordida é uma combinação perfeita de textura e sabor.
Essa sobremesa é ideal para quem quer surpreender com algo diferente e elegante — e o melhor: cada mini torta é uma pequena porção de felicidade! 🥰🍮