Preparar um delicioso peixe ao molho é a solução perfeita para um almoço especial — leve, saboroso e cheio de elegância.
Pensando nisso, o Receitas Fantásticas separou opções incríveis para você: tem peixe ao molho de ervas, ao molho branco e até uma versão surpreendente com molho de açaí.
Ficou curioso? Então confira agora essas receitas irresistíveis e encante seus convidados!
🧀 Peixe Gratinado ao Molho de Queijos
Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Um prato cremoso, reconfortante e com o sabor marcante dos queijos derretidos — perfeito para ocasiões especiais.
Ingredientes
Peixe:
- 1kg de filé de tilápia
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de queijo muçarela
Molho de queijos:
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 xícaras (chá) de leite
- 1/3 de xícara (chá) de queijo gouda ralado
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão fresco ralado
- 1 caixa de creme de leite (200g)
Modo de preparo
Tempere o peixe com o suco de limão, sal e pimenta.
Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio e doure os filés. Reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa por 3 minutos.
Despeje o leite aos poucos, mexendo até engrossar. Junte os queijos, misture até derreter e finalize com o creme de leite, sal e pimenta.
Em um refratário, monte camadas de molho e peixe, finalizando com o molho.
Polvilhe a muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 20 minutos. Sirva quente e gratinado.
🍈 Filé de Peixe com Molho de Maracujá
Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Um prato tropical e leve, com o equilíbrio perfeito entre o azedinho do maracujá e o toque adocicado do mel.
Ingredientes
Peixe:
- 4 filés de merluza ou panga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde ou coentro picado
Molho:
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- 4 colheres (sopa) de cebola picada
- 1/3 de xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
- 1/3 de xícara (chá) de polpa de maracujá
- 1/2 cubo de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de maisena
- 4 colheres (sopa) de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Aqueça metade do azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola por 2 minutos.
Adicione o suco, a polpa, o caldo e o mel. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Dissolva a maisena na água, misture ao molho e mexa até engrossar. Tempere com sal e pimenta.
Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e grelhe os peixes por 2 minutos de cada lado.
Transfira para uma travessa, regue com o molho e finalize com cheiro-verde ou coentro.
🌿 Iscas Crocantes de Peixe com Molho de Ervas
Tempo: 30min
Rendimento: 1 porção generosa
Dificuldade: fácil
Crocrantes por fora, macias por dentro e acompanhadas por um molho de ervas cremoso e refrescante.
Ingredientes
Peixe:
- 1kg de filé de tilápia, pescada branca ou cação em tiras
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de flocos de milho sem açúcar triturados
- Óleo para fritar
Molho:
- 1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsa, orégano, coentro, manjericão, cebolinha, manjerona)
- 1 dente de alho
- 1/3 de xícara (chá) de leite gelado
- 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco ou maçã
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de óleo
Modo de preparo
No liquidificador, bata as ervas, o alho, o leite, o vinagre, sal e pimenta.
Com o liquidificador ligado, adicione o óleo em fio até obter um molho cremoso. Reserve na geladeira.
Tempere o peixe, passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e nos flocos de milho.
Frite em óleo quente até dourar. Escorra e sirva com o molho de ervas.
🍶 Peixe Gratinado ao Molho Branco
Tempo: 1h (+30min de descanso)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Clássico e elegante, esse gratinado une a suavidade do peixe ao cremoso molho branco.
Ingredientes
Peixe:
- 1kg de filé de linguado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 2 limões
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- Manteiga para untar
- 600g de batata em rodelas cozidas al dente
- 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Molho:
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Sal e noz-moscada ralada a gosto
Modo de preparo
Tempere o peixe com sal, pimenta e suco de limão. Deixe descansar por 30 minutos.
Doure na manteiga e reserve.
Para o molho, refogue a cebola na manteiga, adicione a farinha e mexa.
Junte o leite aos poucos até engrossar. Acrescente o creme de leite, sal e noz-moscada.
Em um refratário untado, faça camadas de batata, peixe e molho.
Cubra com os queijos e leve ao forno médio por 15 minutos ou até dourar.
🍅 Peixe Rolê ao Molho de Tomate
Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Uma receita charmosa e saborosa, com rolinhos de peixe recheados de queijo e camarão.
Ingredientes
Peixe:
- 6 filés de linguado
- 1 colher (chá) de tempero para peixe
- Suco de 2 limões
- 6 tiras de queijo muçarela
- 6 camarões
- Farinha de trigo para empanar
- 4 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Molho:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 latas de tomate pelado picado
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Tempere os filés com o tempero e o suco de limão.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Junte os tomates, o caldo, o louro e cozinhe por 5 minutos. Reserve.
Monte os rolês colocando o queijo e o camarão sobre cada filé. Enrole e prenda com palitos.
Empane passando na farinha, nos ovos e na farinha de rosca.
Frite até dourar e escorra. Retire os palitos, cubra com o molho e sirva.
🍇 Filé de Peixe ao Molho de Açaí
Tempo: 40min (+10min de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Surpreendente e cheio de personalidade — o sabor levemente adocicado do açaí se une ao peixe em uma combinação exótica e deliciosa.
Ingredientes
- 1kg de filé de aruanã ou pescada
- Suco de 1/2 limão
- Sal, pimenta-do-reino e alecrim a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de polpa de açaí
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1 colher (sopa) de maisena
- 1 xícara (chá) de água
- Óleo para fritar
- Castanha-do-pará picada para decorar
Modo de preparo
Tempere o peixe e deixe descansar por 10 minutos.
Passe na farinha e frite até dourar. Reserve.
Em uma panela, misture o açaí, o requeijão e o caldo. Leve ao fogo por 3 minutos.
Adicione a maisena dissolvida na água e cozinhe até engrossar.
Sirva o molho sobre os filés, decore com castanhas e aproveite.