E aí, pessoal, tudo pronto para mais uma aventura culinária deliciosa e tradicional?
Hoje, vamos preparar um verdadeiro ícone das sobremesas brasileiras: o pudim de leite condensado! Mas não é qualquer pudim — é aquele cremoso, lisinho e com calda dourada que derrete na boca e conquista todo mundo.
E o melhor: fica pronto em apenas 1 hora e leva pouquíssimos ingredientes.
Então, bora colocar o avental e fazer essa delícia juntos?
🧁 Ingredientes do Pudim Imbatível
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas (da lata) de leite integral
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar (para a calda)
🍯 Passo a Passo do Sucesso
1. Prepare a calda
Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e leve ao fogo médio.
Mexa apenas até começar a derreter; depois, pare de mexer e deixe o açúcar caramelizar naturalmente, até atingir um tom âmbar dourado.
Com cuidado, espalhe o caramelo por toda a forma de pudim (20 cm de diâmetro), girando-a para cobrir bem o fundo e as laterais. Reserve.
2. Prepare o pudim
No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite integral e os ovos.
Bata por no máximo 30 segundos, apenas até ficar homogêneo — assim você evita incorporar ar demais e garante um pudim sem furinhos.
Despeje delicadamente a mistura sobre o caramelo já frio, passando por uma peneira (opcional, mas ajuda a deixar a textura ainda mais lisa).
Cubra com papel-alumínio, com o lado brilhante voltado para baixo.
3. Asse em banho-maria
Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente (atingindo cerca de metade da altura da forma).
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C e asse por 50 a 60 minutos, ou até o pudim estar firme nas bordas e ainda levemente tremendo no centro.
Dica: evite abrir o forno nas primeiras meia hora, para não alterar a textura.
4. Resfrie e desenforme
Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
Depois, leve à geladeira por no mínimo 2 horas (quanto mais gelado, mais firme e saboroso).
Para desenformar, passe uma faca fina nas bordas e aqueça rapidamente o fundo da forma sobre a chama do fogão ou mergulhe em água morna por alguns segundos.
Inverta sobre um prato e admire o brilho da calda escorrendo!
✨ Dicas Extras para um Pudim Ainda Mais Incrível
- Quer um pudim mais firme? Adicione mais 1 ovo à mistura.
- Para um sabor diferente, use leite condensado cozido — fica levemente caramelizado.
- Finalize com granola, castanhas picadas ou raspas de chocolate para dar textura.
- Sirva com café fresquinho ou chá quente — combinação perfeita!
- Experimente variações com leite desnatado ou vegetal, se quiser uma versão mais leve.
😄 Uma Pitada de Humor
Dizem que cozinhar é terapia — e esse pudim é a sessão mais doce que você vai ter!
Se o caramelo passar do ponto? Calma, acontece com os melhores. Recomece com paciência: o segredo de um bom pudim é tanto o tempo quanto o amor. 💛