O Rocambole de Carne é aquele prato clássico que nunca decepciona — versátil, saboroso e perfeito para deixar qualquer refeição especial.
Com uma carne bem temperada, um recheio irresistível e uma crosta douradinha, essa receita vai conquistar todo mundo à mesa!
🧂 Ingredientes
Para a carne:
- 1 kg de carne moída (patinho ou acém)
- 1 ovo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de pão francês ou de forma, triturado
- 1/4 xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica (opcional)
- 1 colher (chá) de cominho (opcional)
Para o recheio:
- 150 g de presunto fatiado
- 150 g de queijo mussarela fatiado
- 1 cenoura média ralada
- 1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas (opcional)
Para a cobertura:
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
👩🍳 Modo de preparo
1. Prepare a carne
Em uma tigela grande, misture a carne moída com o ovo, cebola, alho, pão triturado, leite, salsinha, parmesão, sal, pimenta e temperos opcionais.
Mexa bem até formar uma massa homogênea e úmida.
2. Monte o rocambole
Sobre um pedaço de papel filme ou papel manteiga, espalhe a carne formando um retângulo.
Distribua as fatias de presunto e mussarela, deixando uma borda livre nas laterais.
Acrescente a cenoura ralada e as azeitonas.
3. Enrole
Com a ajuda do papel filme, enrole a carne cuidadosamente, formando um cilindro firme.
Feche bem as pontas para evitar que o recheio escape.
Transfira para uma assadeira untada com azeite ou forrada com papel alumínio.
4. Asse
Preaqueça o forno a 200°C.
Asse por 40 a 50 minutos, até o rocambole ficar dourado e cozido por dentro.
Nos últimos 10 minutos, cubra com o molho de tomate e polvilhe o parmesão por cima para gratinar.
5. Sirva
Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e corte em fatias.
Sirva acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou uma salada fresca.
💡 Dicas do Chef
- Recheio criativo: adicione espinafre refogado, cogumelos ou bacon picado para variar o sabor.
- Molho especial: se quiser um toque caseiro, prepare um molho de tomate fresco com manjericão.
- Queijos diferentes: experimente usar provolone, prato ou queijo coalho para sabores mais marcantes.
🍽️ Sugestão de acompanhamento
Esse rocambole combina perfeitamente com:
- Arroz branco e salada verde;
- Purê de batata cremoso;
- Legumes grelhados ou farofa caseira.
✨ Resultado Final
Um rocambole suculento, com recheio derretendo e aquele cheirinho irresistível de comida caseira!
Simples de fazer, mas com cara (e sabor) de almoço especial de domingo. ❤️