Oi, pessoal! Tudo bem? Hoje eu trago uma sobremesa clássica da culinária brasileira que é puro encanto: o rocambole de coco. Com uma massa leve, um recheio cremoso e aquele toque refrescante que é a cara do verão, essa receita vai conquistar seu paladar desde a primeira fatia.
E o melhor de tudo: é fácil, rápida e deliciosa. Em poucos minutos, você prepara uma sobremesa digna de elogios, perfeita para servir após o almoço, em um café especial ou até mesmo para vender.
Vamos juntos preparar esse rocambole irresistível?
🧁 Ingredientes do Rocambole de Coco
Massa
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Raspas de limão a gosto
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 100 g de coco ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
Cobertura
- 100 g de coco ralado
- Açúcar de confeiteiro a gosto
🕒 Tempo de preparo
Aproximadamente 40 minutos — o suficiente para preparar, assar e saborear uma das sobremesas mais amadas do país.
🍰 Modo de Preparo
1. Prepare a massa
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte e enfarinhe uma forma retangular média (aproximadamente 20 x 30 cm).
- Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve até ficarem firmes e reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Acrescente a farinha e o fermento peneirados, misturando delicadamente.
- Incorpore as claras em neve com movimentos leves, para manter a massa aerada.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por 10 a 12 minutos, até dourar levemente.
💡 Dica: O segredo de um rocambole macio é não deixar o bolo assar demais.
2. Prepare o recheio
- Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a manteiga.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura desgrudar do fundo da panela.
- Deixe esfriar levemente antes de aplicar sobre a massa.
3. Monte o rocambole
- Assim que o bolo sair do forno, desenforme sobre um pano de prato úmido polvilhado com açúcar de confeiteiro.
- Enrole o bolo ainda morno com a ajuda do pano e deixe esfriar completamente.
- Desenrole, espalhe o recheio de coco por toda a superfície e enrole novamente com cuidado.
- Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro e coco ralado sobre o rocambole.
- Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
🌴 Dicas para um Rocambole de Coco Perfeito
- Massa leve: incorpore as claras delicadamente, sem bater.
- Recheio equilibrado: deixe esfriar antes de aplicar, evitando que o bolo umedeça demais.
- Toque aromático: as raspas de limão realçam o sabor e trazem frescor.
- Apresentação profissional: decore com coco fresco ou lascas douradas para um visual irresistível.
💡 Sugestão Extra
Quer inovar? Sirva com uma calda leve de leite condensado ou um toque de raspas de limão na finalização. O contraste entre o doce e o cítrico fica maravilhoso!
🎯 Conclusão
O Rocambole de Coco é uma sobremesa clássica que combina praticidade, sabor e sofisticação. Perfeito para adoçar o dia, impressionar os convidados ou até gerar uma renda extra, ele é a prova de que o simples pode ser extraordinário.
Prepare hoje mesmo e descubra por que esse rocambole conquista corações por onde passa! ❤️