Não há nada como um sonho fresquinho feito em casa. Com massa macia, recheio cremoso e cobertura delicada de açúcar, esse clássico da confeitaria brasileira é pura nostalgia e sabor! Perfeito para acompanhar um café ou surpreender em um lanche especial.
📝 Ingredientes
- ½ xícara de leite morno
- ½ xícara de água morna
- ½ xícara de açúcar
- 25g de fermento biológico fresco
- 1 ovo
- 1 colher de chá de manteiga derretida
- 1 colher de chá de óleo
- 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
- Óleo para fritar
- 1 xícara de doce de leite pastoso (para rechear)
- 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
👩🍳 Modo de Preparo
- Ative o fermento:
- Em uma tigela grande, misture o leite morno, a água morna, o açúcar e o fermento.
- Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até espumar levemente — isso indica que o fermento está ativo.
- Prepare a massa:
- Acrescente o ovo, a manteiga derretida e o óleo à mistura.
- Vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo com uma colher ou com as mãos, até formar uma massa que desgrude dos dedos (mas ainda macia).
- Descanso da massa:
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Modele os sonhos:
- Divida a massa em porções e modele bolinhas do tamanho desejado (média de 30 a 40g cada).
- Deixe crescer por mais 20 a 30 minutos sobre uma superfície enfarinhada, cobertas com um pano.
- Frite com cuidado:
- Aqueça o óleo em fogo médio-baixo. O ideal é que o óleo não esteja muito quente para que os sonhos cozinhem por dentro sem queimar por fora.
- Frite aos poucos, virando para dourar por igual. Retire e escorra em papel toalha.
- Recheie e finalize:
- Deixe os sonhos esfriarem um pouco. Corte ao meio com cuidado e recheie com doce de leite.
- Finalize polvilhando com açúcar de confeiteiro.
🍩 Dica Extra
Se quiser uma versão assada, leve os sonhos modelados ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar. Depois de frios, recheie e polvilhe o açúcar de confeiteiro.
🎉 Conclusão
Feitos em casa, com ingredientes simples e muito carinho, esses sonhos de doce de leite têm sabor de infância e aconchego. A massa leve e fofinha contrasta perfeitamente com o recheio cremoso e o toque final de açúcar. Uma receita clássica que nunca sai de moda e sempre arranca sorrisos — experimente e se apaixone!