Agora você pode preparar em casa aquele sonho clássico de padaria, com massa leve, casquinha dourada e recheio cremoso de doce de leite. Uma delícia que perfuma a cozinha e conquista todo mundo!
Ingredientes (mantidos)
- 1 xícara de leite morno
- 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
- 4 xícaras de farinha de trigo
- ¼ xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- ¼ xícara de manteiga em ponto pomada
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 400 g de doce de leite
Rendimento: cerca de 15 sonhos médios
🧁 Modo de preparo
1 — Ative o fermento
Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento biológico seco e uma pitada de açúcar. Mexa bem e deixe repousar por 10 minutos, até espumar levemente — esse passo garante que o fermento está ativo.
2 — Prepare a massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e uma pitada de sal.
- Acrescente o fermento ativado, os ovos, a manteiga e a baunilha.
- Misture até formar uma massa homogênea e comece a sovar — de 5 a 7 minutos, até que fique lisa, elástica e levemente grudenta nas mãos. 💡 Dica: se necessário, polvilhe um pouco de farinha na bancada, mas sem exagerar — a massa deve continuar macia.
3 — Deixe crescer
Modele a massa em uma bola, coloque em uma tigela levemente untada com óleo e cubra com um pano limpo.
Deixe descansar em local morno por 1 hora, ou até dobrar de volume.
4 — Corte os sonhos
- Após crescer, coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada.
- Abra com um rolo até atingir 1 cm de espessura.
- Corte círculos com um cortador de 6 cm de diâmetro (ou um copo).
- Disponha os discos em uma assadeira enfarinhada, cubra novamente com um pano e deixe crescer por mais 1 hora e 30 minutos — esse segundo descanso é essencial para a leveza da massa.
5 — Frite com perfeição
- Aqueça o óleo em fogo médio (cerca de 170–180 °C).
- Frite os sonhos aos poucos, até ficarem dourados dos dois lados.
- Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha. ⚠️ Dica: evite óleo muito quente — isso faz o sonho dourar rápido por fora e ficar cru por dentro.
6 — Finalize e recheie
- Passe os sonhos ainda mornos no açúcar de confeiteiro, cobrindo bem.
- Faça um pequeno corte lateral com uma faca e recheie com o doce de leite usando uma manga de confeiteiro (ou saco plástico com bico cortado).
- Sirva fresquinho e aproveite esse sabor de padaria em casa!
💡 Dicas extras
- Você pode variar o recheio usando creme de confeiteiro, chocolate ou goiabada cremosa.
- Para uma versão ainda mais leve, asse os sonhos a 180 °C por 20–25 minutos e depois polvilhe o açúcar.
- Guarde em pote fechado por até 2 dias, ou congele as bolinhas cruas e frite quando quiser.
✨ Frase para o final da receita:
👉 Fez e amou? Compartilhe essa receita e espalhe o sabor dos sonhos por aí! 💛