Uma sobremesa clássica argentina que conquista corações! Camadas finas e crocantes de massa intercaladas com o mais puro doce de leite, finalizadas com um merengue dourado e leve. Um doce sofisticado, mas simples de preparar — e impossível de resistir!
🧂 Ingredientes
- 4 ⅔ xícaras (560g) de farinha de trigo
- 200g de manteiga
- 8 gemas
- ½ xícara de água
- 4 claras
- 1 xícara de açúcar
- 500g de doce de leite pastoso
👩🍳 Modo de preparo
1. Prepare a massa
- No processador, bata a farinha com a manteiga até formar uma farofa.
- Adicione as gemas e a água, e bata novamente até obter uma massa lisa e homogênea.
- Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 1 hora.
2. Modele e asse os discos
- Divida a massa em 9 partes iguais.
- Em uma superfície enfarinhada, abra cada pedaço com um rolo até obter uma espessura de cerca de 3 mm.
- Coloque os discos em uma assadeira antiaderente (ou sobre papel manteiga).
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 5 minutos, até que fiquem levemente dourados.
- Deixe esfriar completamente.
3. Prepare o merengue
- Misture as claras com o açúcar em uma tigela resistente ao calor.
- Leve ao banho-maria, mexendo constantemente, até que o açúcar dissolva completamente.
- Retire do fogo e bata na batedeira até obter um merengue firme e brilhante. Reserve.
4. Monte a torta
- Sobre um prato, coloque um disco de massa e espalhe uma camada fina de doce de leite.
- Repita o processo, intercalando massa e doce de leite, até terminar os discos.
- Finalize com o merengue, cobrindo toda a torta.
- Use um maçarico culinário para dourar levemente a cobertura.
🍯 Conclusão
Cada camada dessa Torta Rogel é uma verdadeira celebração do sabor! A crocância delicada da massa contrasta perfeitamente com o doce de leite cremoso e o merengue aerado, criando uma sobremesa clássica, elegante e inesquecível.
💛 Sirva gelada ou em temperatura ambiente e encante todos com esse toque argentino irresistível!
👉 Se essa delícia te conquistou, compartilhe a receita e espalhe o amor (e o doce de leite)! 🥰