Cremosa, docinha e com aquele sabor irresistível de festa junina! Essa canjica com doce de leite e toque crocante de pé de moleque é perfeita para aquecer o coração e deixar qualquer mesa mais especial.
🧺 Ingredientes (mantidos)
- 1½ xícara de milho de canjica Yoki
- 1 litro de água
- 1 litro de leite integral
- 400 g de doce de leite
- 1 xícara de amendoim torrado e sem casca picado
- 1 canela em pau
- 200 g de creme de leite de caixinha
- ½ xícara de farofa de pé de moleque
👩🍳 Modo de preparo
- Cozinhe a canjica
- Lave os grãos de canjica e coloque-os em uma panela grande com 1 litro de água.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora, ou até que os grãos fiquem macios e bem cozidos. Escorra o excesso de água, se houver.
- Prepare o creme
- Na mesma panela, adicione o leite integral, o doce de leite, o amendoim picado e a canela em pau.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo, até que o creme engrosse e fique bem cremoso.
- Finalize o sabor
- Retire a canela em pau e misture o creme de leite, incorporando bem até a canjica ficar lisa e brilhante.
- Sirva com charme
- Transfira para tigelas individuais ou um refratário.
- Finalize polvilhando a farofa de pé de moleque por cima, para um toque crocante e delicioso.
💡 Dicas da cozinha junina
- Para um sabor mais marcante, use doce de leite artesanal ou caseiro.
- Se quiser uma textura mais líquida, adicione um pouco mais de leite quente no final.
- A canjica pode ser servida quente ou gelada — fica incrível das duas formas!