Clássico das festas juninas, esse doce combina o sabor intenso do chocolate com o crocante do amendoim, resultando em uma sobremesa simples, caseira e deliciosa.
🧺 Ingredientes (mantidos)
- 2 litros de leite
- 1 kg de açúcar cristal
- 1 cravo
- 150 g de chocolate meio amargo picado
- 300 g de amendoim tostado
👩🍳 Modo de preparo
- Prepare a base do doce
- Em uma panela grande e de fundo grosso, coloque o leite, o açúcar cristal e o cravo.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a ferver.
- Cozinhe até encorpar
- Continue mexendo até a mistura reduzir, ganhar cor e atingir uma textura mais cremosa e espessa — isso leva cerca de 40 a 50 minutos.
- Adicione o chocolate
- Retire o cravo e acrescente o chocolate meio amargo picado.
- Misture até que o chocolate esteja completamente derretido e o doce fique com uma cor uniforme e brilhante.
- Finalize com o amendoim
- Acrescente o amendoim tostado e mexa vigorosamente até o doce começar a açucarar — ou seja, perder o brilho e ficar levemente opaco e firme.
- Modele e corte
- Despeje o doce em uma forma untada com manteiga, espalhando bem.
- Deixe esfriar completamente e corte em quadradinhos para servir.
💡 Dicas para o sucesso
- Ponto certo: o doce estará no ponto de açucarar quando começar a cristalizar nas laterais da panela.
- Amendoim perfeito: use o amendoim sem pele e levemente torrado para realçar o sabor e a crocância.
- Toque especial: se quiser um aroma mais marcante, adicione uma pitada de canela junto com o cravo.